西米是什么米怎么吃
1、西米是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工制作而成的,一般需要大火煮制10-15分钟,关火焖上10分钟,西米才能煮制完全透明。
2、西米其实有一个别称叫西谷米,最初的西米凳侍是用西谷椰子树干中的淀粉质制作而成的,但现在大多使用木薯淀粉等更易获取的材料取代产模粗扰量极少的西谷椰子淀粉,而名称却保留下来。让西米变美味最重要的一步就是熬煮的过程,洁白的西米颗粒需要经历沸水的持续翻滚旦旦、冷水的降温隔离,直至内芯变得柔软通透。
西米是什么东西做的西米
西米又叫做西谷米。西谷米产于南洋群岛一带,是镇埋取棕榈科植物莎木的木髓部,用普通制淀粉法制取的淀粉。
外运的西米是加水调成糊状,然后搓磨通过筛子,制成颗粒,根据颗粒大小分为珍珠西米和弹丸西米。西米几乎是纯淀粉,含88%的碳扰旅宴水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。
市场上卖的西米,多是混合了大量其他淀粉物质的,比如木薯粉。在太平洋西南地区,西米是主要食物,用它的粗粉做汤、糕饼和布丁;在世缓银界各地,主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂,还常常在纺织工业上用作挺硬剂。