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金华火腿哪个年代
金华火腿起源于唐代，兴起于宋代。
据考证金华民间腌制火腿，始于唐代。唐开元年间（713－742）陈藏器撰写的《本草拾遗》载：＂火腿，产金华者佳＂。距今已有一千二百余年历史。
相传，宋代义乌籍抗金名将宗泽，曾把家乡＂腌腿＂献给朝廷，康王赵构见其肉色鲜红似火，赞高岁不绝口，赐名＂火腿＂，故又称＂贡腿＂。因火腿集中产于金华一带，俗称＂金华火腿＂。后辈为了纪念宗泽，把他奉为火腿业的祖师爷。
金华火腿简介
金华火腿具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，即色、香、味、形，“四绝”而着称于世，清时由浙江省内阁学士谢墉引入戚竖睁北京，已被列为贡品，谢墉的《食味杂咏》中提到:“金华人家多种田、酿酒、育豕。每饭熟，必先漉汁和糟饲猪，猪食糟肥美。造火腿者需猪多，可得善价。故养猪人家更多。”
金华火腿为中国腌腊肉制品中的精华。金华出产的“两头乌”猪，后腿肥大、肉嫩，经过上盐、整形纤颂、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。香味浓烈。便于贮存和携带，已畅销国内外。
