本文向给大家分享内酯豆腐相关知识,同时小编也会对盒装内酯豆腐的10个简单做法进行解释,如果能解决您在内酯豆腐方面面临的问题,请收藏关注本站,现在开始吧!
内酯豆腐保质期几天
内酯豆腐蒸6-8分钟就可以。下面来看一款内酯豆腐的做法步骤:
【爽滑嫩豆腐】
【食材】内脂豆腐1盒、味极鲜、陈醋、葱花、木鱼花
【做法】
1、内脂豆腐从盒中取出,先把盒子底部的两个小角切掉(即对角的两个角),这样比较容易把豆腐完整的扣出来,再把豆腐的包装用刀贴着盒边划开,
把豆腐倒扣在盘中。
2、冷水上锅蒸6分钟,
除了准备葱花和一点木鱼花以外,还要准备个酱汁:味极鲜2小勺加陈醋1小勺,搅拌均匀。
3、把酱汁均匀的淋在蒸好的豆腐上,再摆放上葱花和木鱼花即可。
是不是非常简单呢,有可能做起来,连8分钟都用不了。
酱汁的量,根据自己的口味来放味极鲜和醋,毕竟有的人口重一点,有的人口轻一点,这里的量只是个参考。
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
包浆豆腐和嫩豆腐区别
凝固剂不同
1.制作豆腐时使用的凝固剂不同。普通豆腐用石膏做凝固剂,“内酯豆腐”使用一种叫“葡萄糖酸内酯”的东西作为凝固剂。
2.保质期不同。普通豆腐很难进行灭菌包装,内酯豆腐可以进行超高温灭菌,加入葡萄糖酸内酯之后,再装盒密封。这样得到的豆腐,保质期就远比另外两种豆腐要长。
3.口感不同。内酯豆腐的含水量更高,同样的豆浆可以做出更多的豆腐来,豆腐的质地明显要比卤水豆腐和石膏豆腐嫩滑与细腻。
4.钙镁含量不同。100克普通豆腐含蛋白质6.2克,脂肪2.5克,碳水化合物是2.4克,而钙和镁则分别是116毫克和36毫克。